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Le poisson : une denrée sensible

De la mer ..

.. à nos assiettes

 

Banc de poissons en merEspèces en danger – Voir

Nombre de poissons sauvages sont en danger et à raison nous tirons la sonnette d’alarme afin de consommer nécessairement des espèces dont les réserves semblent encore pérennes.

Poissons élevage en merPoissons d’élevage

Bien que les poissons d’élevage ne bénéficient pas de tous les atouts gustatifs et sanitaires des poissons sauvages, ils sont une alternative pour protéger les espèces en danger et laisser le temps aux poissons des rivières, lacs, mers et océans de se reconstituer.

Les efforts à fournir en matière d’alimentation, d’hygiène et de santé pour les poissons d’élevage commencent à se voir. Le bio, l’abscence d’antibiotiques, l’absence de protéines de croissance et/ou animales terrestres sont impératifs pour que nous nous tournions vers l’achat de poissons d’aquaculture et de pisciculture en toute confiance.

Pêche responsable - Marins pêcheurs locauxPêche respectueuse

La pêche artisanale, soucieuse des quotas, respectueuse, est en voie de disparition. De moins en moins de bateaux locaux partent en pêche faute de vocations. Loin des pratiques de la pêche industrielle, les marin-pêcheurs viennent à

manquer davantage que le poisson qui, de leur point de vue, se régénère et revient.

Lisez ceci attentivement : le repli de la pêche locale profite à la pêche industrielle (massive et non sélective : chaluts pélagiques, filets calés dangereux pour les mammifères marins, ) qui est dramatique pour la préservation des espèces et la gestion des ressources.

sonnette d'alarme

 

D’une certaine manière l’alarmisme, celui que nous présentons (vrai et nécessaire) est à modérer.

En conclusion ensemble nous pouvons :

Maîtriser la pratique d’une pêche locale diversifiée avec de petites unités et la consommation responsable (avec une demande axée sur des poissons moins rares) sont effectivement une solution de protection des espèces. L’aquaculture également.

Diminuer les invendus des étales. Imaginons le chiffrage d’une demande régulière et pérenne communiquée aux poissonneries, marayeurs et pêcheurs afin de les orienter sur les espèces de poissons demandées et sur leur quantités à pêcher (ce dans le respect des espèces à protéger).

mettre en valeur l’élevage dans des conditions de production sanitaires et biologiques plus proches de l’état naturel et sauvage des poissons. C’est possible.

 

 

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Des solutions existent entre le lobbying des industriels qui videraient volontiers les océans et celui des alarmistes qui stopperaient net la consommation de poisson.

 

La proximité avec les pêcheurs et éleveurs est une garantie de contrôle et de qualité. La consommation de poissons pêchés et produits localement est un début de solution.

 

Quelles espèces de poisson acheter : voir

En savoir plus ?

 

 


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